Американски палачинки (панкейкс)

2 яйца

1 и 1/4ч.ч прясно мляко

1 ч.л екстракт ванилия

3 с.л разтопено масло или олио

1 и 1/2ч.ч брашно

3/4ч.л сол

2ч.л бакпулвер

2с.л захар 

Приготвяне:
Разбийте с миксер яйцата, ванилията и прясното мляко. Прибавете разтопеното масло/олио и бъркайте докато се усвои от сместа. 
Смесете в купа всички сухи съставки и прибавете към тях течната смес, бъркайте докато се получи гладка каша. Оставете сместа да престои 15 минути.
Загрейте намазана много леко с олио плоча за печене или тиган(най-хубави стават върху плоча) с незалепващо покритие и с черпак изсипете малко от сместа, така че да се оформи кръг около 9-10 см.
Когато повърхността стане на мехурчета, обърнете внимателно с дървена шпатула и печете докато долната страна придобие златист цвят.
Наредете палачинките една върху друга, като между тях слагате парченце масло, а най-отгоре полейте с мед или кленов сироп.

Дебелината на палачинките зависи от гъстотата на сместа. Ако искате по-дебели палачинки прибавете още малко брашно, ако искате по-тънки, още няколко лъжици прясно мляко.