Сирники (Сиренки)

или "сырники" както е на руски. Много популярна руска закуска, която се приготвя с "творог", който е почти като българската извара.

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм.

Продукти за около 12 броя:

500г извара или "творог"

2 яйца

6 с.л брашно

4 с.л захар

Щипка сол

Ванилия на прах по желание

Изварата трябва да e суха, ако не, поставете в  цедка да се оцеди много добре.

Обърквате всички продукти. Получава се гъста каша.

Голяма плоска чиния или дъска покривате с брашно. Гребвате с лъжица от сместа и изсипвате внимателно купчинка върху набрашнената чиния. С набрашнени ръце, леко овалвате в брашно купчинката и оформяте внимателно малка питчица. Пържeте в сгорещено олио от двете страни, докато придобият златист цвят. Олиото не трябва да е много, колкото да покрие дъното на тигана. Извадате върху готварска хартия да попие част от мазнината.

Сервират се поръсени с пудра захар, сладко, мед, плодов или кленов сироп, заквасена сметана, плодове.

В сместа по желание може да добавите накиснати предварително в топла вода и добре подсушени стафиди, настъргана кора от лимон или портокал.

По-здравословния вариант е да се изпекат във фурна, това ще го пробвам следващия път.

Има варианти с добавяне на царевично брашно или грис в тестото, настъргани моркови, солени варианти с прибавяне на зелени подправки и зеленчуци.