Гуакамоле (Guacamole)

2 бр. добре узряло голямо авокадо или 3 бр. средна големина

1 бр. рома домат

1/2 глава ситно нарязан червен лук

2 с.л нарязан на ситно пресен кориандър

Сокът от един лайм

Щипка-две смлян кимион

Сол на вкус

по желание може да се добави:

1 зелена люта чушка (jalapeno), отстранени семките и нарязана на много ситно

1 скилидка пресован чесън 

Разрежете на половина авокадото. Отстранете костилката и издълбайте вътрешността с лъжица.

Намачкайте с вилица (не трабва да е съвсем на пюре, трябва да останат и малки парченца), поръсете с кимиона, леко посолете, полейте със сока от лайм и объркайте.

Разполовете домата, отстранете вътрешността и семките. Нарежете останалата част на много малки парченца.

Прибавете нарязания домат, лукът и кориандъра, объркайте внимателно, ако е нужно добавете още малко сол и сервирайте.

Сервира се с царевичен чипс, като гарнитура към мексиканските ястия, с плато от зеленчуци - моркови, чушки, краставици...

Ако няма да сервирате веднага, поставете една костилка от авокадо в купата(предпазва от потъмняване) с гуакамоле, затворете плътно с капак или покрийте със свежо фолио и приберете в хладилник до поднасянето.