Тутманик

Правила съм различни видове тутманик, навит на охлюв, усукан, на триъгълници, но този на охлювчета ми харесва най-много, защото се изпича най-бързо и лесно.

Продукти за тестото:

1/2 ч.ч кисело мляко

1 ч.ч топла вода

1 яйце + 1 белтък

2 с.л олио

Около 4 1/4 - 4 1/2 ч.ч брашно

2 ч.л захар

2 ч.л сол

2 ч.л суха мая

Продукти за плънката:

около 2 ч.ч натрошено сирене

1 яйце

Допълнително:

4 с.л разтопено масло за намазване

1 жълтък за намазване

1 ч.ч = 240 мл

1 с.л = 15 мл

1 ч.л = 5 мл

Пресейте брашното и заедно с останалите продукти замесете меко тесто на ръка или в машина за хляб.

Омесеното тесто оформете на топка намажете с олио, поставете в голяма купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си(ако е в машината за хляб, програмата за тесто включва втасването).

Пригответе плънката като объркате натрошеното сирене с яйцето.

Втаслото тесто разделете на 3 части и всяка част разточете на правоъгълник с приблизителни размери 30х25см. Намажете всеки правоъгълник с разтопено масло и разпределете върху всеки равномерно по 1/3 от плънката.

Навийте на руло и нарежете всяко руло на 6 сегмента (охлювчета) с широчина 5см. Наредете сегментите в намазнена и набрашнена тава с диаметър 32см, така че да има малко разстояние между всеки сегмент. По-добре е парчетата да втасват на ширина, отколкото на височина, за да могат да се изпекат добре. Покрийте тавата със стреч фолио и оставете на топло за 40-50 минути, докато охлювчетата втасат и изпълнят тавата.

Разбийте жълтъка с няколко капки вода или прясно мляко и намажете с него втасалите охлювчета.
Печете в предварително загрята до 190С(375Ф) градуса фурна (175С (350Ф) градуса, ако печете с вентилатор) , около 25-30 минути. 

Последната снимка по-горе е на втасалия тутманик, за съжаление забравих да снимам преди втасването.

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм.