Баница с праз лук

 Любимата баница на цялото семейство...

4 стръка праз лук

350 г натрошено сирене (част от него може да замените с добре изцедена извара)

4 яйца

120 мл газирана вода

1 пакет(500г) по-дебели кори за баница (аз използвам №9)

Около 6 с.л олио

1 с.л масло

Праз лука почистете, разполовете надлъжно стеблата и нарежете на ситно.

Задушете в 2с.л олио, докато започне да омеква. Посолете леко (внимавайте защото сиренето е солено) .

Охладете и смесете с натрошеното сирене и 2 яйца.

Объркайте добре сместа. Ако е по-течна, може да добавите 1с.л брашно.

Намажете с олио кръгла тавичка с диаметър 30-32см.

Разстелете корите за баница. С помощта на четчица намажете леко първата кора с олио, а върху нея нанесете тук там 2-3 лъжици от сместа и внимателно навийте на руло, завийте на охлюв и поставете в средата на тавата. По същия начин пригответе на рула и останалите кори, като всяко готово руло, завивате около спиралата която се получава от предишните в тавата.

Разбийте останали 2 яйца с газираната вода.

Намажете рулата отгоре с олио и залейте равномерно със сместа от яйцата и газираната вода.

Нарежете маслото на малки кубчета и наредете отгоре върху баницата.

Печете в предварително загрята до 190С (375Ф) градуса фурна 30 минути, след това намалете температурата до 175С (325Ф) и печете още около 20 минути или до готовност.

През последните 20 минути от печенето може да покриете тавата с фолио, за да не се препече много отгоре.

Извадете тавата от фурната, загънете с хартия и кърпа отгоре, и оставете така докато поизстине.

Нарежете на парчета и сервирайте.