Кюфтета по Чирпански

За кюфтетата:

600г кайма, телешка или смес

1с.л олио

Сол, чубрица, смлян черен пипер, смлян кимион

За соса:

2-3 с.л олио или зехтин за готвене

Около 1кг картофи, обелени и наразяни на кубчета

1 голяма глава лук, нарязан на по-едри парчета

2 скилидки чесън, нарязан на ситно

2 бр. моркови (ако са по-малки може и 3бр.), нарязни на колелца

2 бр. червени пиперки, нарязани на лентички

4 стебла целина, нарязани на малки парченца или 2-3 резена целина нарязани на кубчета

1 ч.л смлян червен пипер

1 и 1/2ч.л брашно

2 с.л доматена паста, размита в 2-3 с.л вода

1 и 1/2 ч.ч наразяни на ситно консервирани домати

500 мл вода или телешки бульон

Сол,  смлян черен пипер

Пресен магданоз нарязан на ситно

Объркайте каймата с подправките и оформете малки кюфтенца от сместа.

Сгорещете 1 с.л олио в голям тиган и изпържете кюфтета само докато побелеят.

В тенджера загрейте 2-3 с.л олио, прибавете нарязния лук, чесъна, морковите, целината, чушките и задушете докато започнат да омекват. Прибавете картофите и гответе още 2-3 минути, като често разбърквате.

Прибавете червения пипер и  брашното и запържете за около минута като бъркате интензивно. Прибавете водата/бульона и бъркайте докато се разтвори брашното.

Прибавете доматите, доматената паста и кюфтетата.

Оставете ястието да заври, намалете огъня и гответе до готовност. Овкусете със сол и черен пипер.

При поднасяне поръсете с нарязан на ситно пресен магданоз.

Ястието може да сготвите и в мултикукър (Instant Pot).

Кюфтетата пригответе и изпържете в тиган както е указано по-горе.

В мултикукъра загрейте 2-3 супени лъжици олио или зехтин на програмата за пържене.

Прибавете нарязния лук, чесъна, морковите, целината, чушките и запържете за около 2 минути.

Прибавете картофите и объркайте, прибавете червения пипер и  брашното, и запържете за около минута, като бъркате интензивно. Прибавете 350мл вода/бульон и бъркайте докато се разтвори брашното. Прибавете доматите, доматената паста и кюфтетата, сол, черен пипер и затворете плътно с капака, включете на програма STEW за 15-20 минути (минутите зависят от модела мултикукър, нагласете времето за което готвите супа или яхния). В моя мултикукър се приготвя за 15 минути.

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм.