Saturday, June 8, 2019

Къри с боб Мунг, бамя и кокосово мляко



3с.л олио или зехтин за готвене
1ч.л зърна кимион
1 малка глава лук, нарязан на ситно
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
Около 1 см парче корен от джинджифил, настърган на много ситно
300 г бамя, почистена и нарязана на парченца около 1.5см.
½ ч.л смлени зърна кориандър
1ч.л куркума на прах
1ч.л смлян лют червен пипер (cayenne pepper), ако не обичате люто намалете на половина
400мл консервирани домати, нарязани на малки парченца
1ч.л сол
1 ч.ч боб Мънг
4ч.ч вода
400мл кокосово мляко
Сокът от един лайм
Около ½ ч.ч нарязан на ситно пресен кориандър
Сол

В тенджера загрейте мазнината и запържете кимиона за около 1 минута или докато почне да потъмнява. 
Прибавете лука, чесъна и джинджифила и задушете за около 2-3 минути на ниска температура, докато лука стане прозрачен.
Прибавете бамята, объркайте и гответе така 2-3 минути.
Прибавете кориандъра, лютивия червен пипер и куркумата и бъркайте около 2 минути.
Добавете доматите и солта, гответе на силен огън около 5 минути, като разбърквате от време на време.
Прибавете боба и водата, оставете да заври, намалете огъня и гответе около 40-45 минути, или докато боба омекне.
Прибавете кокосовото мляко, объркайте добре и когато ястието отново заври, свалете от котлона.
Прибавете сока от лайм и пресния кориандър, объркайте.
Опитайте, ако е нужно, добавете още сол.

Сервирайте със сварен ориз!



1 comment:

  1. Танче,
    интересно и вкусно ястие, чудесно предложение за настъпващото вече лято .
    Поздрави !

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...