Къри с боб Мунг, бамя и кокосово мляко
1ч.л зърна кимион
1 малка глава лук,
нарязан на ситно
4 скилидки чесън,
нарязани на ситно
Около 1 см парче корен
от джинджифил, настърган на много ситно
300 г бамя, почистена и
нарязана на парченца около 1.5см.
½ ч.л смлени зърна
кориандър
1ч.л куркума на прах
1ч.л смлян лют червен
пипер (cayenne pepper), ако не обичате люто намалете на половина
400мл консервирани домати,
нарязани на малки парченца
1ч.л сол
1 ч.ч
боб Мунг
4ч.ч вода
400мл кокосово мляко
Сокът от един лайм
Около ½ ч.ч нарязан на ситно
пресен кориандър
Сол
В тенджера загрейте мазнината и запържете кимиона за около 1 минута или докато почне да потъмнява.
Прибавете
лука, чесъна и джинджифила и задушете за около 2-3
минути на ниска температура, докато лука стане прозрачен.
Прибавете
бамята, объркайте и гответе така 2-3 минути.
Прибавете кориандъра, лютия червен пипер и куркумата и бъркайте около 2
минути.
Добавете доматите и солта, гответе на силен огън около 5 минути, като разбърквате от време на време.
Прибавете боба и водата, оставете да заври, намалете
огъня и гответе около 40-45 минути, или докато боба омекне.
Прибавете кокосовото мляко, объркайте добре и когато
ястието отново заври, свалете от котлона.
Прибавете сока от лайм и пресния кориандър,
объркайте.
Опитайте, ако е нужно, добавете още сол.
Сервирайте със сварен
ориз!
Танче,
ReplyDeleteинтересно и вкусно ястие, чудесно предложение за настъпващото вече лято .
Поздрави !