Wednesday, July 24, 2019

Постни сарми с листа от цвекло



Продукти:
Листата и стеблата на 5 големи глави червено цвекло
3-4 с.л зехтин за готвене или олио
1 стебло праз лук
5 стръка зелен лук
2 скилидки чесън
200г гъби
2 бр. моркови
1/2 ч.ч счукани на ситно орехи
1/2 ч.ч ориз
1/2 ч.ч киноа (или още 1/2 ч.ч ориз)
1 връзка магданоз, нарязан на ситно
4 с.л нарязан на ситно копър
Няколко стръка пресен джоджен, нарязанна ситно
Сол, суха чубрица, сух джоджен, черен пипер на вкус

Киноата накиснете във вода за около 20 минути.

Отрежете листата на цвеклото от дръжките.
Почистете гъбите, морковите и стеблата, и нарежете на малки парчета.Поставете в каната на кухненски робот и нарежете на много ситно.
Почистете праз лука, зеления лук и чесъна, и нарежете на ситно. Задушете в 2с.л лъжици мазнина в голям, дълбок тиган, докато започнат да омекват.
Прибавете смлените на ситно стебла, моркови и гъби, останалата мазнина и задушете докато омекнат и се изпари водата, която са си пуснали.
Прибавете ориза и орехите и задушете за още няколо минути.
Измийте и оцедете киноата от водата, и прибавете към сместа. Прибавете пресните и сухите подправки, гответе още 1-2 минути и свалете от огъня.


Измийте хубаво листата от цвеклото*. Във всяко листо сложете по лъжичка от сместа и завийте стегнати сарчимки. Наредете ги плътно на дъното да тенджера, ако са повече наредете и втори ред.
Залейте с 1 и 3/4ч.ч топла вода, поставете отгоре чиния и варете на умерен огън до готовност.

Сервирайте с резенчета лимон и млечно-чеснов сос.

Сармичките може да сварите също в мултикукър на програма за ориз или оризоварка, като ги залеете с 1 и 1/2ч.ч вода.

*Листата ги завивам сурови, ако са много твърди, може да ги бланширате във вряща вода за 1 минута.

2 comments:

  1. Страхотни сармички с листа от цвекло.Много ги обичаме и правим сармичките не само с цвекло, но и с листа от липа, манголд, лобода, спанак, лапад.Много вкусни стават особено когато са постни и гарнирани с подходящ за целта сос.
    Поздрави и весело лято !

    ReplyDelete
  2. Точно такива не съм правила, но обожавам сарми с листа от цвекло.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...