Продукти за блата:
4 яйца
1ч.л екстракт ванилия
1/2 ч.ч захар
2/3 ч.ч брашно
За крема:
300г Маскарпоне
500мл течна животинска
сметана с висока масленост
1/2ч.ч захар
2с.л сладко от ягоди + 4с.л вода
Около 300 грама ягоди,
нарязани на малки парченца, боровинки, малини, къпини
Допълнително плодове за
украса
1ч.ч = 240 мл
1с.л = 15 мл
1ч.л = 5 мл
Приготвяне:
Разбийте с миксер на
високи обороти яйцата с ванилията и захарта до твърд крем.
Пресейте брашното и
прибавете към яйцата на два-три пъти, като внимателно бъркате с дървена лъжица
или силиконова шпатула докато се усвои.
Застелете с хартия за печене тава с размери 30х40см, намажете с олио и поръсете обилно с
брашно.
Разстелете равномерно сместа.
Печете в предварително загрята до 180С (355Ф) градуса
фурна, около 20-25 минути. Внимавайте да не препечете блата! Притиснете с пръст
блата, ако си върне формата, значи е изпечен.
Докато блата се пече си пригответе тънка памучна кърпа или хартия за печене с размер по голям от тавата и поръсете добре с пудра захар. Веднага щом блата е изпечен, извадете от фурната и обърнете върху приготвената с пудра захар кърпа(хартия). Внимателно отсранете хартията върху която е печен блата и навийте на руло заедно с кърпата(хартията). Ако сте препекли блата и краищата му са твърди, изрежете ги внимателно преди да навиете на руло.
Оставете така завития блат да изстине.
През това време пригответе крема. Разбийте сметаната със
захарта до пухкав крем. Разбийте Маскарпонето до гладък крем и прибавете към
него разбитата сметана като внимателно бъркате докато се получи еднородна смес.
Разбъркайте
сладкото с водата, докато се разтвори добре и се получи гъст сироп.
Изстиналия блат развийте, и с помощта на силиконова четка
намажете с ягодовия сироп.
Нанесето отгоре част от крема (оставете около 2-3 см от външния край без
крем), разпределете отгоре равномерно
плодовете и навийте на руло.
С останалия крем покрийте отгоре рулото и украсете
с плодове.
Покрийте с фолио и поставете в хладилника за
една нощ или поне 12 часа.
