Терин с печени зеленчуци и козе сирене

Продуктите и количествата могат да варират. Колкото по различни цветове зеленчуци, толкова по-добре.
За моя терин използвах:
2 патладжана
3 тиквички
4 червени чушки
4 оранжеви чушки
200г меко козе сирене (може да замените крем сирене)
Зелени подправки - копър, магданоз, босилек
Счукани орехи
Зехтин, сол, черен пипер

Измийте хубаво зеленчуците. Почистете чушките от семките и ги изпечете на грил, в чушкопек или както си ги печете. След като изстинат, ги обелете и нарежете на половина по дължина.
За по-атрактивно не белете тиквичките и патладжаните. Нарежете ги на тънки филийки, с дебелина около 5мм. С помощта на четчица ги намажете леко със зехтин и изпечете на грил.
Изпечените зеленчуци поставете върху гевгир или кухненска хартия да се оцедят добре от сока, който пускат.
Правоъгълна форма за кекс покрийте с найлоново фолио, така че да покрие дъното и страните и да остане да завиете терина.
Овкусете зеленчуците със сол и черен пипер.
Редете ред зеленчуци от едни вид, тук там сложете от козето сирене, поръсете с малко нарязан копър, след това друг ред зеленчуци, козе сирене, копър и така докато свършат зеленчуците. Покрийте с фолиото, поставете нещо тежко отгоре и оставете в хладилника за няколко часа.
Извадете формата от хладилника, отвийте терина от фолиото, обърнете върху поднос и отстранете изцяло фолиото. Наръсете отгоре допълнително с копър и счукани орехови ядки!
Нарежете на парчета и сервирайте!

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм  и да харесате страницата на блога във Фейсбук!