Картофени палачинки (Деруны, Драники)

    Миналата седмица във връзка с едно кулинално предизвикателство посветено на Европейското първенство по футбол, приготвих украинска закуска. В няколко публикации ще ви представя нещата, които включих. Започвам с Деруны или малки палачинки от настъргани картофи с добавка на яйце, подправки и малко нишесте, които се сервират със сметана.

Продукти:

800г картофи

1 малък лук или един стрък зелен лук, нарязан на ситно

1 яйце

2с.л царевично нишесте, картофено или брашно

Около 1ч.л сол или на вкус

Олио за пържене

Черен пипер и сухи подправки по избор (аз сложих джоджен)

Картофите обелете и настържете на едро ренде. Изтискайте в марля течността, която си пускат.

Лука настържете на ситно ренде.

Объркайте настърганите картофи с лука, яйцето, нишестето и подправките.

Загрейте в тиган олио за пържене, с лъжица загребете от сместа и изсипете внимателно в мазнината. Притеснете леко и разстелете сместа, така че да се получи тънък пласт. Пържете до слатисто от двете страни. Извадете върху готварска хартия, да попие част от мазнината.

Сервирайте със заквасена сметана (млечен сос, ако искате нещо по-леко).

 

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм.