Украински палачинки "Налистники"

Налистники,  са много тънки палачинки с пълнеж най-често от извара и стафиди. Това което ги отличава от обикновените палачинки, освен че са много тънки, трябва да са по-жилави и без дупки, за да може да задържат плънката и да се навият. 

Има няколко начина да се сервират. Най-лесният е, като готовите палачинки се завиват с пълнежа и се сервират с плодове, сметана, сладко или плодови сосове. 

Друг начин е, като в тиган се разтопява масло и вече нагънатите с пълнежа палачинки се изпържват от двете страни. Така палачинките могат да се приготвят с пълнежа предварително, да се наредят в кутия и съхраняват в хладилника, а непосредствено преди сервиране да се изпържат в маслото. 

Третия начин е да се изпекат. Навитите с пълнежа палачинки се нареждат в тава, заливат се с разтопена масло и се запичат във фурната. Тук плънката е обилна, получава се като запечен чийзкейк в хрупкава коричка от палачинка.

Продукти:

250г брашно

300мл прясно мляко

300мл гореща вода

4 яйца

2 с.л захар

4с.л олио или разтопено масло

Щипка сол

Масло за намазване на тигана.

Яйцата се разбиват с брашното, прясното мляко, захарта и солта, до гладка каша. Прибавя се горещата вода, бърка се до еднородна смес, прибавя се мазнината и отново се обърква.

Сместа трябва да е с консистенция на пълномаслена течна сметата. Ако е по-гъста или по рядка, добавете съответно малко течност или брашно.

От получената смес изпечете на тиган тънки палачинки, като само за първата намазвате тигана с масло.

За пълнежа:

500г творог или извара

1/4ч.ч стафиди

4-6с.л пудра захар или друг подсладител по избор, а може и сгущенка(сгъстено кондензирано мляко)

Смесвате всички продукти и слагате по малко от сместа във всяка палачинка и навивате.

Сервирате със сладко, мед, сметана и плодове.

Последвайте ме в Инстаграм, за повече снимки, новини и идеи от мен  мен.