Ньоки с рикота и спанак


Продукти:

4 скилидки пресован чесън
2 с.л нарязани на ситно свежи подправки – магданоз, мащерка, босилек, градински чай
250г пресен спанак
250г рикота
1 жълтък
2/3ч.ч настърган пармезан
2/3ч.ч брашно
3с.л масло
2 с.л леста прясна салвия, нарязани на ивици
Сол и черен пипер на вкус

В тенджера загрейте около 2 пръста вода, прибавете спанака и гответе докато омекне. Изсипете спакака в гергив и оставете да се оцеди и изстине. Поставете го в марля и много добре изстискайте водата.
Нарежете на много ситно.
Ако рикотата е по рядка, изцедете я добре, защото иначе ще трябва да добавите още брашно.
Изсипете рикотата в купа, прибавете жълтъка, спанака, подправките, чесъна, сол, черен пипер и половината пармезан. Пресейте отгоре брашното и омесете тесто от всички тези продукти.
С набрашнени ръце, накъсайте парченца тесто, по-малки от орех и оформете от тях малки цилиндърчета.
В голяма тенджера налейте водата, подсолете и оставете да заври.
Внимателно сложете ньоките във врящата вода.
Варете около 3-4 минути, докато изплуват на повърхността.
С помощта на решетъчна лъжица, извадете ньоките от водата и поставете в чиния с разтопено масло на дъното. Объркайте леко. Ньоките трябва да са леки и пухкафи, ако не са, варете още 1 минута.
Разтопете 3 супени лъжици масло в тиган и прибавете салвията.Пържете една минута и прибавете ньоките. Гответе 2-3 минути, докато хубаво се загреят отново и хубаво се покрият със сгорещеното масло.
Извадете в чиния и поръсете с останалия пармезан.

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм.



Comments