Великденски курабии

 

Продукти за около 24 курабийки:

2 големи яйца (3 ако са по-малки)

3/4 ч.ч захар

1/2 ч.ч кисело мляко, стайна температура

1 ч.л сода за хляб

1/2 ч.ч олио

1 ч.л течен екстракт ванилия

Настъргана кора от един лимон

Около 4ч.ч брашно

 

Разбийте яйцата със захарта.

Прибавете содада за хляб към киселото мляко и оставете да шупне.

Към разбитите яйца прибавете малко по малко олиото като продължавате да разбивате, докато се усвои от сместа.

Прибавете киселото мляко, ванилията, кората от лимон и бъркайте до еднородна смес.

В голяма купа пресейте 3 и половина чаини чаши брашно, направете кладенче и изсипете течната смес.

С голяма дървена лъжица започнете да бъркате течната смес, като по малко присвоявате и от брашното.

Бъркайте така, докато се усвои напълно брашното.

Върху гладка повърхност пресейте останалото брашно, прибавете лепкавото тесто и измесете до меко, нелепкаво тесто. Ако е необходимо прибавете още брашно, но внимавайте да не се получи твърдо тесто!!!

От тестото направете малки топчета, притеснете леко с длан и оваляйте горната част в захар на кристали.

Нареде малките питчици (на разстояние поне 2 см една от друга) в тава, застлана с хартия за печене и намазана леко с олио.

Печете в прадварително загрята до 220С (425 Ф) градуса фурна, около 16 – 20 минути, до получаването на златист загар.