Tuesday, October 7, 2014

Рибен пай



За картофеното пюре:
800г картофи
80мл прясно мляко
60г масло
Сол

За пълнежа:
500г филе от бяла риба
1с.л масло
1 стрък праз лук или 1 глава кромид лук, нарязян на малки парченца
1 ч.ч замразен грах
2 моркова, нарязани на кубчета
1ч.ч накъсани на малки розички броколи
1ч.л нарязан на ситно пресен копър или магданоз
Сол, черен пипер

За соса:
2с.л масло
400мл прясно мляко
2с.л брашно
Сол и черен пипер


Обелете картофите, нарежете ги на едри парчета и сварете в подсолена вода. Сварените картофи оцедете от водата, намачкайте, прибавете прясното мляко и маслото, бъркайте до получаването на гладко пюре. Овкусете със сол.

Загрейте на слаб огън 400мл мляко, прибавете щипка сол и поставете в него филетата риба. Варете 5 минути и свалете от огъня. С помощта на решетъчна лъжица извадете рибата от млякото. Накъсайте филетата на малки парчета и наредете на дъното на намаслена тавичка за пай или по-малки огнеопорни купички.

Разтопете 1с.л масло, задушете леко в нея праз лука и прибавете останалите зеленчуци и 1-2 лъжици вода. Задушете докато започнат да омекват, овкусете със сол, черен пипер и копър(магданоз). Изсипете зеленчуците върху рибата.

Приготвяне на соса:
Разтопете 2 с.л масло и прибавете 2с.л брашно. Бъркайте 1 минута и прибавете млякото в което се вари рибата. Бъркайте докато соса се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер.
Изсипете соса върху зелечуците.
Покрийте отгоре плътно с картофеното пюре. Печете 30-35 минути на 175С (350Ф) градуса фурна.

Сервирайте ястието топло.



2 comments:

  1. Ох, че вкусничко и питателно, Таничка! Много хубаво предложение с тази бяла рибка, скрита под картофено юрганче. :)
    Хубав ден ти желая!

    ReplyDelete
  2. Правила съм нещо подобно, Танче, и ми допадна. Това също би ми харесало.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...