Tuesday, September 1, 2015

Тутманик

Правила съм различни видове тутманик, навит на охлюв, усукан, на триъгълници, но този на охлювчета ми харесва най-много, защото се изпича най-бързо и лесно.


Продукти за тестото:
1/2 ч.ч кисело мляко
1 ч.ч топла вода
1 яйце + 1 белтък
с.л олио
Около 4 1/4 - 4 1/2 ч.ч брашно
2 ч.л захар
2 ч.л сол
2 ч.л суха мая

Продукти за плънката:
около 2 ч.ч натрошено сирене
1 яйце

Допълнително:
4 с.л разтопено масло за намазване
1 жълтък за намазване

1 ч.ч = 240 мл
1 с.л = 15 мл
1 ч.л = 5 мл

Пресейте брашното и заедно с останалите продукти замесете меко тесто на ръка или в машина за хляб.

Омесеното тесто оформете на топка намажете с олио, поставете в голяма купа, покрийте със стреч фолио и оставете на топло да втаса, докато удвои обема си(ако е в машината за хляб, програмата за тесто включва втасването).

Пригответе плънката като объркате натрошеното сирене с яйцето.

Втаслото тесто разделете на 3 части и всяка част разточете на правоъгълник с приблизителни размери 30х25см. Намажете всеки правоъгълник с разтопено масло и разпределете върху всеки равномерно по 1/3 от плънката.

Навийте на руло и нарежете всяко руло на 6 сегмента (охлювчета) с широчина 5см. Наредете сегментите в намазнена и набрашнена тава с диаметър 32см, така че да има малко разстояние между всеки сегмент. По-добре е парчетата да втасват на ширина, отколкото на височина, за да могат да се изпекат добре. Покрийте тавата със стреч фолио и оставете на топло за 40-50 минути, докато охлювчетата втасат и изпълнят тавата.

Разбийте жълтъка с няколко капки вода или прясно мляко и намажете с него втасалите охлювчета.

Печете в предварително загрята до 190С(375Ф) градуса фурна (175С (350Ф) градуса, ако печете с вентилатор) , около 25-30 минути. 


Последната снимка по-горе е на втасалия тутманик, за съжаление забравих да снимам преди втасването.



12 comments:

  1. Чудесен стана, Таничка!
    Благодаря за хубавата рецепта!

    ReplyDelete
  2. Танитка, много изкушаващ!

    ReplyDelete
  3. Разкошен стана, тъкмо го похапваме за вечеря!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Много се радвам, че се е харесал!

      Delete
  4. Страхотна рецепта напомня ми на бабибия тутмник :)

    ReplyDelete
  5. Великолепен е :) Много мек и вкусен. Направо душичка! Жалко, че не остана за снимка. :)))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря, много се радвам, че се е харесал!

      Delete
  6. След приготвяне и "омитането" му за нула време от домашните, рецептата беше съхранена под заглавие "Най-хубавия тутманик". Наистина най-хубавия, който сме опитвали досега. Майка ми, която е майстор на тестените изделия ме похвали и каза, че и тя не е правила толкоз хубав тутманик. Надут, мек,с малко повече сиренеце и аромат на масло - душичка, наистина. Само отгоре го посипах със семена. Благодаря за чудесната (тук се позачудих - разкошна, прекрасна, чудесна, определението все беше слабо) рецепта!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Благодаря, много ме зарадва вашия коментар! Радвам се, че се е харесал тутманика!

      Delete
  7. Между другото, често се възползвам от вашите рецепти, които винаги са сполучливи. Благодаря и за рубриката безглутенови рецепти. Ние сме на тази вълна, по здравословни причини, и ще сме ви благодарни ако показвате и други подобни рецепти, дори на хляб без глутен, който не винаги ми се получава. Работя с готови смеси, но бих искала аз сама да си ги комбинирам. Достигнали ли сте до това сполучливо комбиниране (съотношението м/у различните видове) на безглутенови брашна, при което хляба да е вкусен не само когато е топъл, но и на следващия ден? Мария

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...