Saturday, January 6, 2018

Супа от сладки картофи и карфиол


2 с.л зехтин за готвене
1 глава лук, нарязан на ситно
5-6 скилидки чесън, обелени и нарязани на по-малки парченца
2 моркова, нарязани на малки кубчета
1/2 ч.ч наразяна на малки кубчета глава целина
500г сладки картофи
1/2 ч.л куркума на прах
1/2 ч.л смлян кимион
1/2 ч.л къри на прах
1/4 ч.л лют червен пипер(по желание)
1 ч.л настърган на много ситно корен от джинджифил
5 ч.ч зеленчуков бульон или вода
2-3 листа кейл, почистени от твърдата дръжка по листото и нарязани на лентички
1/2 глава карфиол, нарязана на много малки розички
1/2 ч.ч кокосово мляко или сметана за готвене
1/4 ч.ч нарязан на ситно пресен кориандър(силантро)
Сол и черен пипер на вкус

Картофите обелете и нарежете на малки парченца. 
Загрейте зехтина в тенджера и задушете в него лука и чесъна, докато започнат да омекват.
Прибавете подправките и сол на вкус, объркайте и гответе още 1 минута.
Прибавете сладките картофи, моркова, целината и зеленчуковия бульон(вода). Оставете супата да заври и гответе докато картофите омекнат.
Отделете 2ч.ч от сварените зеленчуците и 1/2ч.ч от течността.
Към останалата супа прибавете кейла и гответе още 5 минути или докато започне да омеква.
През това време пасирайте отделените зеленчуци с течността, и върнете в супата.
Прибавете кокосовото мляко и ситно нарязания карфиол, и гответе още 3-5 минути, докато омекне, както на вас ви харесва (аз го обичам да е леко хрупкав).
Подправете с черен пипер и допълнително сол, ако е нужно, прибавете силантрото, объркайте и свалете от огъня.

*Ако обичате фъстъчено масло, може да прибавите 2 супени лъжици, когато пасирате зеленчуците.
*Към супата може да добавите и 1ч.ч сварен нахут.

1 comment:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...