Пиле по сечуански(Szechuan chicken)

1с.л. олио
3 бр. пилешки гърди, нарязани на 2см кубчета
2с.л. царевично нишесте
2скилидки чесън, нарязан на ситно
1с.л. нарязан на ситно джинджифил

Още:
2 моркова, нарязани на тънки пръчици
1 пиперка, нарязана на лентички
1 тиквичка, нарязана на пръчици
4 стръка зелен лук, нарязан на 2 см парченца

Сос:
2с.л. оризово вино, сухо шери или друго вино за готвене
1с.л. оризов оцет
1ч.л. сос Уорчестършир
2ч.л. Табаско сос
2ч.л. сусамово олио
4с.л. соев сос
1с.л. кафява захар
1/4ч.л. лютив червен пипер(cayenne pepper)

Сварен ориз

Приготовление:
Загрейте олиото в уок или дълбок тиган с незалепващо покритие.

Поръсете парчетата пиле с нишестето и объркайте добре, докато кубчетата се покрият изцяло с него.

Прибавете пилешкото, чесъна и джинджифила в тигана и пържете, като бъркате често,  докато пилешкото придобие леко кафеникав цвят.

Прибавете парченцата морков, пиперка и тиквичка и пържете още 2-3 минути.

Смесете продуктите за соса и прибавете към месото, покрийте и оставете така още 3-5 минути, до пълната готовност на пилешкото.

Прибавете зеления лук и гответе още 1-2 минути.

Сервиряйте топло със сварен ориз.

Ако не обичате лютиво пропуснете Табаско соса и заменете лютивия пипер с обикновен.