Чийзкейк квадратчета без печене с пресни смокини

Всичко започна от копчето за балтона, както се казва, т.е. от смокините които спешно трябваше да оползотворя. Първата идея, която ми мина през ума за някакъв печен сладкиш никак не ме поблазни, затова реших да се спра на любимата ми комбинация от смокини, сирене, ядки и мед , но този път под формата на десерт. Мисля, че се получи страхотен летен десерт, много бърз и лесен за приготвяне, а пък толкова вкусен...

Продукти за подложката:

1ч.ч бланширани бадеми или орехи

8 бр. сушени фурми без костилка, нарязани на по-малки парченца

1 с.л мед

3с.л разтопено масло

За крема:

250г сирене Маскарпоне

2ч.л прясно изцеден лимонов сок

2с.л мед

Около 300г. смокини, нарязани на резенчета.

Приготвяне:

Във фууд процесор смелете на ситно бадемите и фурмите. Прибавете разтопеното маслото и объркайте, а след това меда и объркайте всичко.

Постелете с готварска хартия, тавичка с размери 17х25см, така че да покрие дъното и стените. Изсипете бадемовата смес и разстелете плътно по дъното. Поставете в хладилника за около час или докато се стегне основата.

Разбъркайте с лъжица маскарпонето с лимоновия сок и меда, докато се получи гладък крем.

Покрийте подложката с получения крем, а отгоре наредете парченцата смокини.

Поставете отново в хладилника. Хубаво е да престои една нощ в хладилника, ако може да изчакате:)

Преди сервиране нарежете чийзкейка на 12 крадрата или почти квадрата, ако трябва да бъдем точни:).

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм  и да харесате страницата на блога във Фейсбук!