Патладжанени рулца (Eggplant Cannelloni)

1 голям патладжан

1 ч.ч сирене рикота или извара

1/2 ч.ч настърган пармезан

1/2 ч.ч настърган кашкавал или зряла моцарела

3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно

1/2 ч.ч нарязан на ситно магданоз

1 яйце

Зехтин или олио

Сол и черен пипер на вкус

1 и 1/2ч.ч доматен сос

1/2 ч.ч настърган пармезан

Патладжана нарежете по дължина на 8 – 10 тънки филийки.

Поръсете ги със сол и оставете за 15 минути, докато си пуснат горчивия сок.

Измийте ги с вода и подсушете филийките с кухненска хартия.

Намажете филийките от двете страни със зехтин или олио и наредете в тава, застлана с хартия за печене.

Печете във фурната 15 -20 минути при 200 С (400Ф) градуса.

Докато патладжана се пече пригответе плънката.

В кана на кухненски робот или фуд процесор сложете половината рикота, магданоза и чесъна, и смелете, докато магданоза стане на много ситно (като песто).

Получена смес прибавете към останалата рикота, добавете пармезана, моцарелата, яйцето, сол и черен пипер на вкус, и объркайте всичко до еднородна смес.

Изпечения патладжан извадете от фурната и оставете за 5 минутки докато изстине леко.

Всяка филийка патладжан намажете с част от сместа и завийте на руло.

Изсипете 1ч.ч от доматения сос на дъното на тавичка с размери 23х23 см (9х9 инча), а върху него наредете патладжанените рулца. Полейте ги отгоре с останалата  половин чаша доматен сос и поръсете с ½ ч.ч пармезан.

Печете 20 минути при 200 С (400Ф) градуса фурна.

За повече снимки, новини и идеи от мен, може да ме последвате в Инстаграм.