Миш–маш

... и отново нещо лятно и леко, бързо за приготвяне.

600г чушки

1 глава лук, нарязан на дребно

3-4 скилидки чесън, нарязан на ситно

Няколко лъжици олио или зехтин

2бр. добре узрели домати

1ч.ч натрошено бяло саламурено сирене

5 яйца

Сол, черен пипер, пресен магданоз или копър, ситно нарязани

Чушките почистете от семките и нарежете на лентички.

Обелете доматите и нарежете на много малки кубчета.

Задушете лука и чесъна в мазнината, докато лука започне да омеква.

Прибавете чушките и задушете за още 10-15 минути или докато омекнат.

Оцедете нарязаните домати от сока който са си пуснали и прибавете към лука и чушките.

Гответе докато течността изври и зеленчуците са готови.

Прибавете сиренето и разбъркайте.

Прибавете яйцата, оставете леко да се захванат и тогава внимателно объркайте.

Овкусете със сол и черен пипер, прибавете зелените подправки и пържете до готовност на яйцата като  бъркате внимателно, така че яйцата и серенето да не станат на каша.

Сервирайте веднага! 

Ястието може да приготвите и с изпечени, обелени и нарязани на парчета чушки.