Магданозени кюфтета

3 големи връзки магданоз

4 стръка зелен лук, нарязан на ситно

2 яйца

150г сирене, натрошено

2 с.л брашно

Сол и черен пипер

3-4с.л брашно за овалване

Отрежете и отстранете  дръжките* на магданоза. Нарежете листата на ситно.

В купа разбийте яйцата и прибавете към тях нарязаните на ситно листа магданоз и лук. Объркайте хубаво. 

Прибавете натрошеното сирене, сол и черен пипер на вкус.( Внимавайте със солта! Ако сиренеjd е солено няма нужда да се добавя, сами преценете!) Объркайте отново, докато всички продукти се размесят добре. 

Прибавете брашното и бъркайте докато се поеме от сместа. 

С набрашнени ръце вземете от сместа, притеснете хубаво между дланите и оформете тънко кюфте. Оваляйте внимателно в брашно, дооформете кюфтето. Продължете по същия начин с останалата смес.

Загрейте олио в тиган и изпържете кюфтенцата на умерен огън до златисто от двете страни.

Извадете в чиния застлана с готварска хартия за да попие част от мазнината.

Сервирайте, поднесени с млечен сос.

*Дръжките на магданоза, може да нарежете на ситно, да замразите и да ползвате в супи и бульони.

 

Млечен сос

1ч.ч гъсто кисело мляко

2с.л майонеза

2 скилидки пресован чесън

2с.л нарязан на ситно копър

Сол и черен пипер на вкус

Объркайте киселото мляко с майонезата до еднородна смес. Прибавете всички останали продукти и объркайте добре.

Отгоре може да поръсите с нарязан на ситно див лук (chives).

Последвайте ме в Инстаграм, за повече снимки, новини и идеи от мен  мен.