Нисковъглехидратен сладкиш с извара и боровинки

500г извара

1 ч.ч заквасена сметана

4 бр. яйца

4 с.л еритритол или еквивалетното количество друг подсладител, който ползвате (аз използвам монк фрут ). Може да увеличите и до 6с.л, ако обичате по-сладко.

1ч.л течен екстракт ванилия

4 с.л бадемово брашно

1-2ч.ч боровинки

Масло за намазване на тавичката

Изварата трабвя да е хубава, с по-висока масленост. (Аз ползвам руски тварог с 9% или 15% масленост.)

Ако е водниста, я сложете в кърпа и изтискайте добре водата.

Смесете изварата със сметаната, разбъркайте добре и пасирайте до гладък крем.

Прибавете всички останали продукти без боровинките и пасирайте до еднородна смес.

Изсипете сместа в  намаслена тавичка с диаметър 20-22см или квадратна 20смх20см.

Отгоре наредете боровинките и леко притеснете с ръка, така че да потънат наполовина в сместа.

Печете в загрята до 180С (350Ф) фурна 40- 50 минути (докато се захване сместа в средата). Отворете вратата на фурната  и оставете така на изключена фурна до пълното изстиване на сладкиша.

Изстиналия сладкиш сложете за няколко часа в хладилника преди да сервирате.