Хумус

Продукти:

3/4 ч.ч сух нахут или 1 кутия консервиран нахут(425г)
4 с.л тахан
2 с.л прясно изцеден лимонов сок*
2-4 с.л зехтин
1/2 ч.л сол*
1/2 ч.л смлян кимион*
2-4 с.л вода
1 скилидка чесън - по желание

Допълнително зехтин и щипка червен пипер при поднасянето

Ако използвате сух нахут, накисните го от предната вечер да набъбне, изхвърлете след това водата, налейте нова и сварете. Варенето отнема няколко часа, затова ако имате тенджера под налягане може да я използвате за по-бързо. В моята е готов за 20 минути.
Ако използвате готов от консерва, оцедете соса, най-добре изсипете в гевгир или цедка, полейте добре с вода и отцедете.
Изсипете сварения нахут, заедно с тахана, лимоновия сок, зехтина, подправките и 2с.л вода в купата на кухненски робот или блендер и смелете до хомогенна смес. Ако е много суха сместа може да добавите още 1-2 с.л вода при смилането.
При поднасянето, направете с вилица няколко бразди по повърхността, поръсете със зехтин и червен пипер. Може също да поръсите накълцан на ситно магданоз или силантро.
Сервира се с арабска питка и нарязани на пръчъци зеленчуци - краскатавици, чушки, моркови, ряпа...

*количеството на лимоновия сок, солта и кимиона може да нагласите според вашия вкус, направете първо базовата рецепта, след това може да дабавите допълнително, докато получите желания от вас вкус.

Ето така сервирах миналата година на Деня на благодарността, в чаши с пръчици от няколко цвята моркови.

Това е класическата рецепта за хумус.

Към основните продукти може да добавите също:
-печени чушки
-сушени домати
-маслини
-авокадо
-задушени, сварени или печени моркови
-печен патладжан http://www.tanitaang.com/2010/01/blog-post_22.html
-печен чесън
-сварена оранжева леща
-сушени домати и спанак http://www.tanitaang.com/2009/01/blog-post_29.html

Най-често приготвям със сушени домати и/или печени чушки.

Ако харесвате моя блог може да ме последвате в Инстаграм и да харесате страницата във Фейсбук!