Monday, September 28, 2009

Табули(Tabouli)

Табули е Ливанска салата, която е една от най-известните салати в страните от Средния Изток, в някои под друго име и с малки изменения. Табули може да се сервира като салата, а може и като студена гарнитура към месо, особено печено агнешко. Предлагам ви основна рецепта за Табули, тази която най-много ми допада като съотношение на продуктите.







1ч.ч булгур
Сокът от 1 голям лимон
4с.л зехтин
1 и 1/2ч.ч нарязан на много ситно магданоз
1/4ч.ч нарязани на ситно листа прясна мента
4-5 стръка зелен лук, нарязани на ситно
1 зелена пиперка, почистена от семената и нарязана на тънки ивици
2 големи домата, почистени от семената и воднистата част и нарязани на малки кубчета или 1ч.ч чери доматчета, нарязани на половинки
Сол и черен пипер

Поставете булгура в купа и залейте с топла вода, толкова колкото да покрие добре зърната. Оставете така за около 1-2 часа, докато омекне булгура.
Изцедете, ако е останала вода, изсипете върху кърпа или готварска хартия и добре подсушете булгура.
Готовия булгур изсипете в голяма купа, прибавете всички останали продукти, лимоновия сок, зехтина, поръсете със сол и черен пипер на вкус и объркайте добре всичко.
Може да сервирате веднага, но е по-добре да престои така около 30 мин-2 часа салатата, преди поднасяне.


Вместо булгур салатата може да приготвите и с твърдо сварена киноа.


6 comments:

  1. От сума време се каня да пробвам тази рецепта, само трябва да си намеря булгур. Имаш ли идея как е на английски?

    ReplyDelete
  2. Ани, bulgur си е и на английски, има го при насипните неща, там където има насипно брашна, ориз, ядки.

    ReplyDelete
  3. Няколко пъти вече правя табули по точно тази рецепта и става перфектно. толкова е вкусно, че последнат ачаст - това с чакането половин-един -два часа да се смесят продуктите рядко се получава - на никой не му се чака... :)

    Иво В.

    ReplyDelete
  4. Много се радвам че се харесва салатата, благодаря че сподели!

    ReplyDelete
  5. Танитка, и аз обичам табули :)
    Благодаря за твоето предложение!
    Поздрави и усмихнати празници!

    ReplyDelete
  6. Когато варя булгур /много се котира с къри и зеленчуци/ имам чувствотоо, че иейнската съдинка омекна, булгура още хрупаше ...ще пробвам да го кисна по този начин иначе тази салата я правя с кус-кус/ арабския, не този от детската градина ;-) / става за минутки. Бъдете здрави!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...