Sunday, April 3, 2011

Крем супа от гъби и тиквички

Днес ви предлагам една пролетна супа с пресни зелени подправки. Ако салвията и мащерката са ви прекалено ароматни, може да ги замените с обичайните чубрица и магданоз.


1 глава лук, нарязан на ситно
600г гъби
400г тиквички, обелени и нарязани на малки парченца
1 литър вода
2с.л масло
4 скилидки чесън, нарязани на ситно
2с.л брашно
1/2ч.ч прясно мляко
1/2ч.ч течна млечна сметана
3бр. пресни листа салвия
Листенцата от 3-4 клончета прясна градинска мащерка
Сол и черен пипер на вкус

Почистете гъбите.
Запазете половината(по-едрите) цели, а другата половина нарежете на малки парченца. Загрейте водата в тенджера и прибавете лука, нарязаните гъби, целите гъби, тиквичките, мащерката и салвията.
Варете докато зеленчуците омекнат. Извадете целите гъби в купа.
Останалата смес като поизстине пасирайте на пюре в блендер или с пасатор.
Загрейте маслото в тенджера, прибавете чесъна и задушете на слаб огън, докато чесъна започне да си променя цвета.
Прибавете брашното, разбъркайте докато се поеме от мазнината и добавете прясното мляко, сметаната и пюрето от гъби и тиквички.
Объркайте добре до еднородна смес , оставете супата да заври и варете докато започне да се сгъстява.
Целите гъби, нарежете на тънки резенчета и прибавете към крем супата.
Свалете супата от огъня и овкусете със сол и черен пипер на вкус.

4 comments:

  1. Страхотна комбинация, а как изглежда само... ще се пробва определено!

    ReplyDelete
  2. Снимката никак не се получи, но супата беше вкусна, затова и я написах.

    ReplyDelete
  3. Получи ми се страхотно! Всичките ти рецепти са божествени и толкова лесни за изпълнение, Танита! От сърце благодаря:) Поздрави от София

    Дени

    ReplyDelete
  4. Благодаря ти, Дени! Много се радвам, че ти харесват рецептите в блога!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...