Friday, February 10, 2012

Скони с портокал и сушени червени боровинки

Ако искате да приготвите нещо лесно, бързо и мързеливо за сутрешното кафе или пък следобедна закуска, сконите са много подходящи за това.
Предлагам ви една рецепта за сладки скони с любимата ми зимна комбинация - портокал и сушени червени боровинки.



Продукти:
2 и 1/4ч.ч брашно
1/3ч.ч кафява захар
1с.л бакпулвер
1/4ч.л сол
1/2ч.ч(112г) студено масло, нарязано на малки кубчета(с големина на грахово зърно)
1/2ч.ч кисело мляко
1 яйце
2с.л прясно изцеден портокалов сок
1/2ч.ч сушени червени боровинки(cranberries)
Настъргана кора от един портокал

За намазване:
1 яйце + 1с.л прясно мляко

За глазурата:
1с.л прясно изцеден портокалов сок
1/2ч.ч пресята пурда захар

Пресейте в голяма купа брашното с бакпулвера и солта. Прибавете захарта и разбъркайте докато се омеси добре с брашното.
Прибавете кубчетата масло и притрийти с пръси маслото с брашнената смес, докато се получат маслени трохи.(За да се получат тези трохи и да не се разтопи маслото в ръцете ви, то трябва да е студено, току що извадено от хладилника.)
Прибавете сушените боровинки и кората от портокал, объркайте.
В малка купа разбъркайте с тел киселото мляко с яйцето и портокаловия сок, докато се получи гладка смес.
Получената смес прибавете към сухите съставки и баркайте докато се усвои.
Изсипете сместа върху набрашнена повърхност и омесете на ръка няколко пъти, само докато се оберат всички трохи.
Разделете тестото на 3 части.
Поръсете обилно плота с брашно или за по-лесно може и готварска хартия и разточете всяка част на питка с диаметър около 16 см. Нарежете получения кръг на 6 сегмента.
Внимателно пренесете всяко парче върху застлана с хартия за печене тава.
(Повърхнастта върху която се работи трябва да е добре набрашнена, за да могат да се отлепят и преместят по лесно парчетата. При някои рецепти, в които тестото е много меко и крехко, цялото тесто се слага директно върху хартията в тавата, разточва се там, нарязва се на сегменти и се пече.)
Разбийте яйцето за намазването с прясното мляко и намажете с четчица отгоре всяко парче.




Печете в предварително загрята до 190С(375Ф) фурна около 17-20 минути или докато сконите получат приятен златист загар.
Извадете тавата от фурната, оставете още 5 минути в нея сконите и след това извадете върху решетка да изстинат.
Пригответе захарната глазура, като разбиете пудрата захар с портокаловия сок, докато получите гладка смес.
Напълно изстиналите скони полейте с глазурата с помоща на лъжичка, щприц или фунийка от готварска хартия, ако искате да е така на ивици, както на снимките.

8 comments:

  1. Захар тъмна Мусковадо или светла?яна

    ReplyDelete
  2. Светла е за предпочитане!

    ReplyDelete
  3. Здравей Танита!
    Прескачам учтивата форма " Ви" и ще мина на "ти",защото ще си пишем по-често.
    Поздрави от Юлия Кожухарова и Пловдив!
    От 3 дни разглеждам блога ти,показваш неворятно вкусни и красиви рецепти!!!Тези дни попаднах на твоя блог! Имаш две прекрасни дъщерички с неверотно излъчване,големи хубавици! Да ти са живи и здрави!Освен това показваш и много красиви съдове, и в България има вече,но някои не съм виждала!
    Вчера за обяд направих " Селски пай ", стана много вкусен!
    Аз се занимавам с кулинария и не съм от тези коментаторки и почитателки-ох, ах, а направо действам -изпробвам и пиша,но ги правя!Винаги от първия път ми се получават хубави резултати, но днес не се получи така-направих " Скони......." ,спазих всичко по рецептата- използвах хубаво брашно на софиямел,немско масло,бакпулвер на д-р Йоткер, но не се получи това,което виждам на твоите снимки-при мен се получи нещо като фини курабийки,ухаещи на масло, а не приличиха на сладкишчета,може би брашното е по-хубаво при вас, или бакпулвера,не знам, но пък станаха много вкусни и ще си ги правя и в бъдеще!Твоето скони има вид на фин сладкиш и много е бухнал!Поздрави за прекрасния блог!

    ReplyDelete
  4. Здравей Юлия, много ти благодаря, че сподели всичко това. Сконите са нещо като курабийки и мисля, че се е получило точно това, което трябва. Може би си разточила тестото по-тънко и затова при теб не са толкова дебели.
    Купуването на чинийки ми е голяма страст, макар че напоследък съм се поспряла малко, защото вече няма къде да ги побирам и все пак видя ли някоя по-различна чинийка, няма как да и устоя:)

    ReplyDelete
  5. Здравей Таня!
    Благодаря за отговора-следващия път като правя Скони... ще разточа по-дебела кора.Предстои да направя Мекиците и съм си харесала още няколко манджички и супички,постепенно ще опитам доста твои рецепти.Уважавам такива кулинарни блогове,където може да намериш и да направиш нещо,което ,хем е вкусно и с достъпни продукти!Твоят блог предлага точно това!
    Прегръдки! Юлия

    ReplyDelete
  6. Благодаря за хубамите думи,Юлия!

    ReplyDelete
  7. Stanaha prekrasni!I izcheznaha vednaga :).
    Blagodaria
    Eva

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...