Thursday, March 19, 2009

Свинско филе пълнено с аспержи


1 кг свинско филе
3 скилиди чесън, нарязани на ситно
3 с.л нарязан на ситно магданоз
1с.л горчица
7-8бр. аспержи
7-10 резена тънко нарязан бекон
Сол и черен пипер на вкус.

Прокарайте дълъг нож в средата на филето, по цялата му дължина.
Направете разрез с широчина около 1.5-2см, в зависимост колко е дебело филето.
Извадете ножа и с пръсти поразширете отвора. Овкусете със сол и черен пипер вътрешността.
Смесете чесъна с магданоза и горчицата.
С получената смес намажете вътрешността на отвора по цялата дължина.
Почистете аспержите от твърдата долна част и ги напъхайте в получения отвор, така че да се запълни целия.
Увийте филето с парчетата бекон, като ги наредите едно до друго по късата част на парчето(мисля че на снимката става ясно).




Поставете филето в подходяша тава и налейто на дъното и 1/3ч.ч вода.
Завийте тавата с фолио за печене и поставете във фурната.
Печете първо 20 минути при температура 220С(425Ф) градуса, после намалете до 190С(375Ф) и печете още 20 минути. Махнете фолиото и допечете за още 40 минути.


Аспержите може да замените с друг зеленчук, като моркови, гъби, лук, грах, спанак или нарязани зелени подправки. Правила съм с пълнеж от чесън, зелен лук, магданоз, босилек и пермезан.

Ето с пълнеж от моркови, лук и зелени подправки



2 comments:

  1. Танита, какво месо купуваш за тази рецепта - изглежда ми на pork tenderloin?

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...