Friday, August 23, 2013

Къри крем супа с тиквички и гъби

Много обичам да готвя супи. Първо, защото са любимата храна на съпруга ми и второ, защото подлежат на импровизации, два пъти една и съща супа май никога не ми се е получавала, освен шкембе чорбата, разбира се. Покрай любимата ни Тайландска кухня, къдете се готви с много кокосово мляко, то се настани трайно и в моята кухня, и започнах все повече да го използвам вместо мляко и сметана, затова и тази супа приготвих с него, вместо традиционната за крем супи сметана. Получи се чудесна комбинация от вкусове. 



1 глава лук, нарязан на ситно
2с.л зехтин 
1кг. тиквички, обелени и нарязани на кубчета
1ч.л къри на прах
4ч.ч вода
2/3ч.ч кокосово мляко* 
3-4 скилидки чесън, нарязани на ситно
250г гъби, почистени и нарязани на тънки резенчета
Пресен магданоз или кориандър
Сол и черен пипер на вкус

Загрейте в тенджера 1с.л зехтин и задушете в него лука, докато започне да омеква. Прибавете тиквичките и задушете за още 3-4 минути.
Прибавете кърито, объркайте и задушете за още 1-2 минути. Прибавете водата и варете докато омекнат тиквичките.
Отлейте 2ч.ч от бульона и пасирайте тиквичките.
Прибавете кокосовото мляко и част от отделения бульон, докато получите желаната гъстота на крем супата. Гответе още 3-4 минути, докато заври отново супата, овкусете със сол и черен пипер и свалете от огъня.
В тиган загрейте останалата 1с.л зехтин, прибавете чесъна и задушете за няколко минутки на слаб огън. Прибавете гъбите и задушете до готовност. Овкусете със сол и черен пипер. Прибавете ситно нарязания магданоз или кориандър.

При поднасянето разсипете в купички крем супата, а отгоре сложете по няколко лъжички от задушените гъби.

*ако не разполагате с кокосово мляко, може да го замените с течна млечна сметана.

6 comments:

  1. Изглежда и звучи много обещаващо тази супа, Таня, страхотна комбинация!
    Поздрави! :)

    ReplyDelete
  2. Таня, много красива и апетитна супа.
    И аз обичам кокосовото мляко :)
    Усмихнат уикенд!

    ReplyDelete
  3. Благодаря ви дами, весел уикенд и на вас!

    ReplyDelete
  4. Predivna fotografija. Tikvice inače obožavam. Divan recept:)

    ReplyDelete
  5. Изглежда прекрасно и звучи наистина много ароматна!
    Поздрави! :)

    ReplyDelete
  6. и аз съм фен на кокосовите супи, имам две такива публикувани в блога си, а вчера правих и кремче с тапиока и кокосово мляко, просто обожавам кокосовото мляко, сметана, масло и стърготини, единствено кокосовата вода от суров кокос не ми се нрави особено:))))) Твоята супичка изглежда превъзходно!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...