Thursday, August 13, 2015

Пълнени патладжани със зеленчуци



4с.л зехтин
4бр. средно големи патладжани
4 глави лук
8-10 скилидки чесън
500 гр. домати
2 моркова
4 бр. чушки
1с.л доматено пюре
1 връкза магданоз, нарязан на ситно
Пресен риган, чубрица, босилек по желание, нарязани на ситно
Сол и черен пипер
Допълнително около 2 -3 супени лъжици зехтин за намазване и поръсване на патладжаните

Разрежете патладжаните на половина по дължина и поръсете със сол. Оставете за 20-30 минути да си пуснат горчивия сок.
През това време си подгответе зеленчуците.
Нарежете лука и чесъна на едро, морковите и доматите на малки кубчета, чушката на малки парченца.
След като са си пуснали сока патладжаните измийте ги и подсушете. Издълбайте с лъжица вътрешността им, като оставите около 6-7мм стена от месото на патладжана до кората.
Намажете патладжаните отвърте и отвън със зехтин и наредете в намазнена тавичка с кората нагоре.
Печете в зягрята до 215С  (425Ф) градуса фурна около 15-20 минути или докато патладжаните омекнат.
Докато патладжаните се пекът пригответе зеленчуковата плънка.
Издълбаната част от патладжаните нарежете на парченца.
Загрейте 4 с.л зехтин и задушете в тях лука, чесъна и морковите, докато започнат да омекват. Прибавете чушките и нарязаните парченца патладжани и задушете за още 4-5 минути.
Прибавете доматите и гответе докато сока от доматите изври.
Прибавете доматеното пюре и добре объркайте докато се размеси със зеленчуците.
Прибавете зелените подправки, сол, черен пипер и объркайте.
Обърнете опечените патладжанени лодки с издълбаната част нагоре и напълнете с получената смес.
Полейте патладжаните отгоре леко със зехтин и печете в загратя до 190С (375Ф) градуса фурна около 25 минути.
Поднесете поръсени с магданоз, гарнирни със сирене и маслини по желание.




1 comment:

  1. Tanya, mnogo vkusno i krasivo izglezhda. Dnes prouchvah razlichni recepti s patladzhani. Gledah video, koeto pokaza tazi recepta kato turskata orginalna versiya na Imam Bayildi.

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...