Пилаф с пилешко
или “ плов с курицей ” на руски. Почти всеки народ си има някакво традиционно ястие с ориз. Пилафът е известен като традиционно ястие сред източните народи. Този който днес ще ви представя, макар че е традиционно ястие на Узбекистан, се приготвя във всички бивши съветски републики. Традиционният Узбекски плов е ароматен ориз с овнешко месо, но може да се приготви и с други видове - агнешко, пилешко, телешко, свинско. Приготвял се е навън, на огън, в специален съд “ казан ” – голяма чугунена тенджера с тясно дъно и разширяваща се нагоре. Днес вече се приготвя и на котлона, в дъблок тиган. Рецепти за плов има стотици, колкото домакини, толкова и рецепти, като повечето настояват за оригиналност и се заформят едни спорове след всяка рецепта, като след някоя наша за супа топчета :) Специфичното за този пилаф са подправките и начина на приготвяне. Затова много важно е първо да се сдобиете със задължителните подправки – кимион на зърна, смлян корианд...
